大吟醸純米極上白鷹
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アルコール16-17度
山田錦
精米47％ |
第五回燗酒普及宴会の感想より
燗１０：ぬる燗では酸味がちょっと強すぎ、熱燗くらいまで上げると良いバランスとなった。
なんとも落ち着く暖かさを持っている。
燗１１：ぬる燗で△、上燗で○。
燗４４：酸味と甘味のバランス良し。熟成感がある。
上燗が特にバランスがよい。今日の酒の中では二番目によい。
燗６９：幅広い味。上燗で○。
燗８７：常温で△、人肌燗で○、上燗で◎。
Ｈ＠Ａ：良い。筒型塗りの器で上燗で○。
Ｎ＠Ｆ：常温、椀型の器で香り３点、味３点。
上燗、椀型の器で香り４点、味４点。独特の旨味があり、後味良し。
Ｉ＠Ｅ：ぬる燗で△、上燗で○、熱燗で◎。
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